DINDO IN DOPPIA SALSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di fesa di tacchino
  • 20 cl panna
  • 1 cucchiaio di salsa rubra
  • 1 cucchiaino di salsa worcester
  • 1 cucchiaino di brandy
  • burro
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Fate rosolare la fesa in olio e burro; quando ha preso colore salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua calda.
    A cottura ultimata togliete l'arrosto dalla casseruola e nel sugo rimasto versate la panna, un cucchiaio di salsa Rubra e un cucchiaino di Worcester cuocendo a fuoco dolce finché la salsa è ridotta alla metà.
    Ritirate dal fuoco e aggiungete un cucchiaino di brandy.
    Tagliate l'arrosto a fette, copritele con la salsa e servite.
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