FILETTI DI PERSICO ALLE ERBE VERDI
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di filetti di pesce persico già puliti
  • 150 g di spinaci
  • 150 g di erbette
  • 50 g di burro
  • sedano
  • 2 cipolle
  • timo
  • prezzemolo tritato
  • 1 pizzico di dragoncello
  • pangrattato
  • sale
  • pepe


    Tritare erbette, spinaci, sedano e cipolle, aggiungere timo, dragoncello, prezzemolo, un po' di sale e pepe.
    Sistemare uno strato del composto in una pirofila imburrata e disporvi sopra, bene allineati, i filetti di pesce con un secondo strato di erbe.
    Cospargere con burro fuso e pangrattato e cuocere in forno per 20' circa.
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