L'ARROSTO ROSA DI PARMA
Ingredienti:

  • 1.4 kg di vitellone taglio preparato dal macellaio,
  • 400 g di prosciutto crudo di Parma,
  • 300 g di Grana Padano.


    Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, arrotolare il tutto.
    Non aggiungere sale, perchč il Parma, per sč, č gią salato; neancheil pepe per non alterare i gusti e l'aroma.
    Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una "sospresa".
    Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino.
    Cottura al forno.
    •  
    SEO by Artio