DELIZIE AL MARSALA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g carne di manzo macinata,
  • 2 uova,
  • 50 g di prosciutto cotto,
  • 1 bicchiere di latte,
  • mollica di pane raffermo,
  • 100 g di burro,
  • 1 bicchiere di marsala,
  • farina,
  • sale,
  • pepe.


    Lavorare la carne con le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte, il prosciutto tritato, sale e pepe.
    Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in 80 gr di burro.
    Fondere il rimanente burro, unire il marsala, un bicchiere di acqua e portare ad ebollizione.
    Immergere nel sugo le polpette e farle insaporire finchŔ il liquido sarÓ quasi tutto evaporato.
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