COTOLETTE DI PLATESSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 filetti di acciughe sott'olio
  • 4 filetti di platessa
  • 12 olive snocciolate
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • olio d'oliva
  • succo di limone
  • sale


    Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo.
    Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino.
    Passare le cotolette nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
    Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente.
    Salarle e spruzzarle con il succo di limone.
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