COTOLETTE DI PALOMBO
Ingredienti per 4 persone:

  • farina
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • prezzemolo
  • aglio
  • pangrattato
  • 1 bicchiere di aceto di vino
  • olio d'oliva
  • sale
  • 4 fette di palombo (150 g di ognuna)


    Immergere il palombo nell'aceto, sgocciolarlo e infarinarlo bene.
    Passarlo nell'uovo battuto e nel pangrattato mischiato a prezzemolo e aglio tritati.
    Friggere le cotolette in olio ben caldo finché non sono dorate.
    Spolverizzarle di sale e servirle calde.
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