COZZE IN SALSA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di cozze freschissime
  • 2 spicchi di aglio
  • 30 g di capperi
  • 2 limoni
  • abbondante prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • insalata lattuga


    Lavate molto bene le cozze e con un coltellino apritele.
    Disponete le mezze valve con il mollusco su un piatto foderato con foglie di lattuga.
    Tritate finemente abbondante prezzemolo con l'aglio e i capperi, condite con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone, passato al colino.
    Mescolate la salsa e versatela sulle cozze.
    Fate macerare in frigorifero per un'ora prima di servire.
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