COZZE CON POMODORI VERDI
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di cozze
  • 3 peperoni verdi
  • abbondante timo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale


    Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente.
    Mettetele in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, fatele aprire a fuoco vivo.
    Estraete i molluschi dalle valve e teneteli da parte.
    Lavate i peperoni, apriteli, eliminate semi e coste bianche, tagliateli a larghe falde.
    In una padella con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio cuoceteli a fuoco medio per 10 minuti, salate.
    Aggiungete i molluschi e mescolando delicatamente fate insaporire per pochi minuti.
    Trasferite su un piatto da portata caldo e cospargete con abbondante timo.
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