Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l'olio.
Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo.
Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l'olio e scaldare a fuoco medio alto.
Unire l'aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l'accortezza di mescolare continuamente.
Aggiungere dopo insieme il coriandolo e la senape 1 minuto.
Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodichè spegnere il fuoco e mescolare con l'aceto e lo zucchero grezzo.
Lasciare riposare il composto in una salsiera.
Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini.
Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore.
Devono diventare opachi.
Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire.
Ricetta del compleanno di RistoReggio
