CARCIOFI GRATINATI
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di carciofi
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 100 g di formaggio caciocavallo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
  • 2 filetti d'acciughe
  • 10 olive nere snocciolate
  • prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale


    Rosolare l'aglio tritato in poco olio, unire la passata e cuocere 5 minuti.
    Unire i capperi, le acciughe spezzettate, le olive tritate e il prezzemolo.
    Salare e cuocere 5 minuti.
    Mescolare i carciofi, lessati e tagliati in spicchi pił sottili, al sugo, versarli in una teglia unta e mescolarvi il formaggio.
    Irrorare con un filo di olio e gratinare in forno 15 minuti.
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