CARCIOFI ALL'UOVO 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 6 carciofi
  • 1 limone
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • brodo
  • sale
  • 4 cucchiai di olio d'oliva


    Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone.
    In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi.
    Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti.
    Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito.
    Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
    Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere.
    Servire subito.
    •  
    SEO by Artio