POLPETTE IN FOGLIA DI VITE
Ingredienti:

  • 250g. di carne di manzo tritata,
  • 250g. di riso integrale,
  • una cipolla rossa,
  • un cucchiaio di aceto di vino bianco,
  • sale,
  • pepe,
  • alcune foglie di vite.


    Bollite il riso integrale in acqua salata, tenendo presente che il riso non brillato ha tempi di cottura pił prolungati.
    A parte, impastate la carne trita cruda con la cipolla tritata finemente, aggiungendovi un cucchiaio di aceto, il sale e un pizzico di pepe nero. Con il compostto formate delle polpettine, quindi avvolgetene ciascuna dentro a una foglia di vite. Disponetele in una pirofila e, dopo averle ricoperte d'acqua, fatele cuocere a fuoco lento per almeno due ore.
    Servite con dello yogurt molto denso.
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