CAPONATA DI CAPPERI
Ingredienti per 6 persone:

  • 450 g di capperi sotto sale
  • 1 cipolla rossa
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 mazzetto di basilico
  • menta


    Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente.
    Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte.
    Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare.
    Bagnare con l'aceto e farlo evaporare.
    Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico e la menta lavati e spezzettati con le mani.
    Far raffreddare prima di servire.
    •  
    SEO by Artio