CERNIE FRITTE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci di cernia
  • farina
  • 2 uova
  • pangrattato
  • olio d'oliva extra-vergine
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • 1 spruzzatina di succo di limone


    Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo.
    Immergetelo nel battuto d'uova salato e pepato.
    Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato.
    Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo.
    Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.
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