CEFALO FARCITO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cucchiai di scalogno tritato
  • 2 cucchiai di peperone tritato
  • 30 g di burro
  • 1 pomodoro pelato privato dei semi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • cefalo
  • 1 cipolla tritata
  • 1 peperone verde affettato
  • 1 bicchierino di vino secco
  • 1 cucchiaio di succo di limone


    Rosolare per 3 minuti 2 cucchiai di scalogno tritato e 2 cucchiai di peperone tritato in 30 g di burro.
    Unirvi 1 pomodoro pelato e privato dei semi e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
    Salare, pepare e con questo composto farcire il pesce pulito e eviscerato.
    Porre il pesce farcito in una teglia da forno imburrata, porvi accanto 1 cipolla tritata e 1 peperone verde affettato, bagnare con 1 bicchierino di vino secco e 1 cucchiaio di succo di limone.
    Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
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