CEFALO ALL'ACETO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cefali da porzione
  • aceto di vino
  • 30 g di burro
  • 1/2 cucchiaio di maizena
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, da togliere appena - diventa dorato, fate rosolare i cefali.
    Spruzzateli con un bicchiere d'aceto e lasciate evaporare.
    Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
    Impastate 30 g di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare.
    Dopo qualche minuto spegnete e servite.
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