CEFALO ALLA GRIGLIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cefalo da 800 g
  • 1 rametto di rosmarino
  • prezzemolo tritato
  • 1 limone
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Pulire il cefalo, lavarlo e aprirlo a metà.
    Condirlo internamente con un trito di rosmarino e prezzemolo, olio, sale e pepe.
    Richiuderlo, legarlo e tenerlo a marinare per 30 minuti in olio e rosmarino.
    Cuocerlo su una griglia rovente irrorandolo con la marinata.
    Quando è ben cotto levarlo dal fuoco e posarlo su un piatto da portata.
    Eliminare il filo e guarnire con fettine di limone.
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