CARPACCIO DI TROTA SALMONATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 trota salmonata grande
  • sale
  • prezzemolo
  • aneto
  • pepe di mulinello
  • 3 limoni (succo)
  • olio d'oliva extra-vergine


    Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili.
    Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l'olio e il limone.
    Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina.
    Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.
    •  
    SEO by Artio