COSCIOTTI AL BRANDY
Ingredienti per 8 persone:

  • 8 cosciotti di tacchino
  • alcune foglie di timo
  • alcune foglie di rosmarino
  • brandy
  • olio d'oliva
  • pepe
  • sale


    Fiammeggiare, lavare ed asciugare i cosciotti di tacchino, quindi tagliare i tendini per evitare che durante la cottura la pelle si arricci.
    Porli in una larga terrina, distribuirvi sopra qualche foglia di timo e rosmarino tritato.
    Salare, pepare, coprirli con il brandy e lasciarli marinare per almeno 3 ore.
    Sgocciolarli e metterli in una pirofila unta.
    Cuocerli in forno caldo a 190 gradi per circa 40 minuti rigirandoli ogni tanto e bagnandoli con la marinata.
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