CAPESANTE GRATINATE AL SAUTERNES
Ingredienti per 4 persone:

  • 16 capesante grandi
  • burro
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1 bicchiere di vino sauternes
  • sale
  • pepe


    Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo.
    Lavate bene e asciugate i gusci concavi.
    Mettete in ogni guscio una capesanta con il suo corallo, salate e pepate, cospargete con il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato; bagnate con il vino ed aggiungete la noce di burro.
    Passate in forno a 180° c per 5 minuti circa e servite.
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