CANOCCHIE ALLA VIAREGGINA
Ingredienti per 4 persone:

  • 2000 g di canocchie
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 pezzetto di zenzero
  • 1 tazza di salsa di pomodoro
  • alcuni cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • pepe
  • alcune fette di pane tostato


    Lavate accuratamente sotto acqua corrente le canocchie e asciugatele bene.
    Rosolatele in padella con qualche cucchiaiata di olio e l'aglio pestato facendole insaporire, aggiungete la salsa di pomodoro, lo zenzero ed eventualmente un po' di acqua e fate cuocere per una mezz'ora.
    Servitele adagiandole su un piatto di portata sopra fette di pane, condendo con il loro sugo.
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