CANNOCCHIE IN MANTO DI BASILICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 8 cannocchie
  • 8 foglie di basilico
  • 1 sedano rapa
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 uovo
  • 2 coste di bieta
  • 1 limone
  • farina
  • olio d'oliva extra-vergine


    Sbollentare le cannocchie per 4 minuti.
    Marinare la polpa in olio e limone.
    Sbollentare il basilico e avvolgerlo intorno alle cannocchie.
    Sbollentare le biete e saltare in padella con aglio.
    Tagliare il sedano a rondelle, passare in farina e uovo e friggere.
    Servire alternate cannocchie e sedano rapa su un letto di bieta.
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