CALAMARI RIPIENI AL FORNO
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 calamari di 250 g
  • 150 g di mollica di pane raffermo
  • 150 g di formaggio grana
  • 2 manciate di prezzemolo tritato
  • 2 albumi d'uovo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • pepe bianco


    Pulire i calamari; tagliuzzare separatamente i tentacoli che andranno mescolati con la mollica, il grana grattugiato, un po' di sale, pepe macinato, prezzemolo.
    Unirvi anche gli albumi e impastare bene; riempirne i calamari e chiuderli con uno stecchino; deporli in una pirofila, condirli con l'olio e metterli in forno coperti a 200 gradi per circa 45 minuti.
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