CALAMARI IN GRATICOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 calamari
  • 1 limone
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/4 di bicchiere di olio d'oliva
  • prezzemolo tritato


    Pulire i calamari eliminando gli occhi, la vescica dell'inchiostro e l'osso, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli.
    Emulsionare l'olio col succo di limone e ungere i calamari.
    Porli sulla graticola ben calda e cuocerli rigirandoli bene e bagnandoli ancora con limone e olio.
    Preparare un trito con aglio e prezzemolo.
    Disporre i calamari caldi sul piatto da portata, cospargerli con il trito e servirli subito.
    •  
    SEO by Artio