Ingredienti per 6 persone:
kg. 1 di carne di manzo,
cipolla 300g.,
pancetta 150g.,
paprica,
maggiorana,
aglio,
brodo e sale.
In un tegame far rosolare nell'olio le cipolle affettate finemente, spolverizzarle con la paprica e aggiungere la carne tagliata a tocchetti. Salare, bagnare con del brodo e continuare la cottura fino a quando la carne non sarà tenera. Poco prima di finire la cottura, aggiungere la pancetta tagliata a dadini e un trito finissimo di aglio e maggiorana. Mescolare e servire subito. Si accompagna bene con polenta fumante.
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