ARROSTO DI VITELLO ALLE MELE
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di fesa di vitello
  • 40 g di burro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 mele verdi
  • 2 bicchierini di vino marsala dolce
  • sale
  • pepe


    In un comodo tegame scaldate l'olio e il burro, mettetevi la fesa legata e fatela colorire per un 1/4 d'ora da tutte le parti.
    Versate il marsala e cuocete coperto per 3/4 d'ora.
    Salate, pepate.
    A metà cottura aggiungete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, quando sono morbide schiacciatele con il mestolo.
    Mescolate bene.
    Tagliate l'arrosto e nappatelo con il suo fondo di cottura alle mele.
    Servite.
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