CANNELLONI ALBERTINA

Ingredienti per 4 persone: cannelloni 300 g di lombo di maiale 300 g di tacchino sale vino bianco 300 g di prosciutto crudo 300 g di ricotta formaggio parmigiano grattugiato prezzemolo noce moscata Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido. Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata. Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.

 

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