BUCATINI RICOTTA E ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 5 zucchine
  • 2 spicchi di aglio
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 10 foglie di menta
  • sale
  • 400 g di pasta tipo bucatini
  • 150 g di ricotta
  • formaggio grana


    Mondare le zucchine e tritarle grossolanamente, farle saltare in padella per 3' con l'aglio schiacciato e l'olio.
    Unire la menta stracciata con le mani e il sale.
    Cuocere al dente i bucatini.
    Diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e condire la pasta con la crema di ricotta e le zucchine.
    Cospargere con grana.
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