BUCATINI PICCANTI
Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di pasta tipo bucatini
  • 1000 g di insalata catalogna
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 peperoncini
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • abbondante formaggio pecorino grattugiato


    Mondare e lavare la catalogna.
    Asciugarla bene e tagliarla a striscioline.
    In un tegame far rosolare in 6 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e i peperoncini.
    Quando l'aglio sarà imbiondito aggiungere la catalogna e farla appassire a fuoco vivo.
    A fine cottura eliminare aglio e peperoncini.
    Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nel tegame con la catalogna.
    Far insaporire bene mescolando e condire con abbondante pecorino.
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