BIGNČ DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di patate
  • 5 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • pepe
  • sale
  • olio d'oliva


    Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura.
    Mettere le patate passate in una ciotola e amalgamarvi i tuorli, la farina, sale e pepe.
    Mescolare molto bene e formare delle polpettine schiacciate.
    Friggerle in olio bollente e scolarle quando saranno dorate e croccanti da entrambi i lati.
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