BIETOLE GLASSATE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di bietole
  • 50 g di pancetta
  • 1 cipollina
  • 2 spicchi di aglio
  • poco olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di estratto di carne
  • pepe
  • sale


    Lavare le bietole e dividere le coste dalle foglie.
    Lessarle separatamente.
    In una casseruola soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con la pancetta a dadini e poco olio.
    Unire le coste e le foglie delle bietole e l'estratto di carne sciolto in poca acqua.
    Salare, pepare e portare a cottura.
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