BARBABIETOLE CON SALSA TONNATA
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 barbabietole
  • 2 cucchiai di cipolline sott'aceto
  • 120 g di tonno sott'olio
  • 1 uovo sodo
  • 20 cl di olio d'oliva
  • 1/2 limone (succo)
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe bianco


    Tagliare le barbabietole a fettine.
    Frullare le cipolline, l'uovo e il tonno Unire al composto l'olio a filo.
    Aggiungere un po' di sale e di pepe, il succo di limone e frullare di nuovo.
    Unire i capperi e il prezzemolo.
    Condire con questa salsa le barbabietole, far riposare 1 ora in luogo fresco e servire.
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