BIANCHETTI ALLA CREMA D'UOVO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di bianchetti
  • 4 uova
  • 1 cipolla
  • 1 limone (succo)
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    In una fondina sbattete leggermente le uova con sale e pepe.
    In un tegame scaldate mezzo bicchiere d'olio e lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata.
    Quando è diventata trasparente, riducete la fiamma, mettete i bianchetti lavati e sgocciolati, versatevi sopra le uova sbattute con un cucchiaio d'acqua calda.
    Mescolate in modo che il composto scaldandosi mantenga una consistenza fluida e leggermente cremosa.
    Spruzzate con il succo di limone, mescolate e servite.
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