BACCALÀ MARINATO AL PEPERONCINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di baccalà spugnato
  • 100 g di olio d'oliva extra-vergine
  • 40 g di polvere di peperoncino
  • 2 cipolle rosse di Tropea tagliate a velo
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche


    In una teglia disporre i filetti di baccalà appena scottato a vapore.
    Condirlo con l'olio emulsionato col peperoncino, con le cipolle a velo e con le erbe aromatiche tagliate sottilissime.
    Far macerare il tutto per più giorni, quindi servirlo con peperoni freschi tagliati a listarelle.
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