BACCALÀ IN UMIDO 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1000 g di baccalà già bagnato
  • farina
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 porro
  • 1 pezzetto di peperoncino
  • 1 tazza di salsa di pomodoro
  • prezzemolo
  • basilico
  • 20 cl di olio d'oliva
  • sale


    Asciugare il baccalà, eliminare la pelle e tagliarlo a pezzi.
    Scaldare 20 cl di olio e rosolarvi il porro tritato, quindi rosolarvi il baccalà infarinato, unire il pomodoro e un pezzetto di peperoncino, mescolare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
    10 minuti prima del termine di cottura regolare di sale e unire un battuto di prezzemolo, aglio e basilico.
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