SUGO DI FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 30 g di funghi secchi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
  • 300 g di pomodori freschi
  • 1 cipolla
  • sale


    Tritare la cipolla, l'aglio e il rosmarino.
    Rosolarli nell'olio.
    Aggiungere i pomodori pelati e tritati.
    Pulire i funghi.
    Tritarli se freschi, se secchi metterli prima a bagno in acqua calda e quindi tritarli.
    Aggiungerli ai pomodori.
    Far cuocere a fuoco basso, salando, per mezzora.
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