SALSA VERDE ALLA MAIONESE

Ingredienti per 4 persone: 50 cl di maionese 30 g di foglie di spinaci 30 g di foglie di crescione 30 g di foglie di prezzemolo 20 g di foglie di dragoncello Lavate bene le erbe e fatele bollire in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e strizzatele in un canovaccio per far uscire tutto il liquido. Quando saranno raffreddate passatele al setaccio o meglio frullatele e mescolatele alla maionese. Ideale per pesce e crostacei bolliti e per bolliti misti.

 

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