SALSA VERDE 11

Ingredienti per 6 persone: 1 uovo sodo 80 g di foglie di prezzemolo 40 g di mollica di pane 2 spicchi di aglio 100 g di olio d'oliva extra-vergine 50 g di aceto di vino 100 g di capperi 4 filetti d'acciughe sale pepe Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con l'uovo, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, tutti già tritati, un po' di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta.

 

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