SALSA VERDE 8
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 panino (mollica bagnata in aceto di vino bianco)
  • 1 tuorlo d'uovo lesso
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • sale


    Tritare molto finemente il prezzemolo e pestarlo poi nel mortaio con l'aglio e i pinoli.
    Aggiungere il tuorlo d'uovo e la mollica di pane e pestare ancora.
    Diluire con aceto e olio; Salare.
    Amalgamare bene.
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