Ingredienti per 4 persone:
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di cerfoglio
1 ciuffo di menta
3 foglie di sedano
3 scalogni (o cipolline)
2 acciughe
20 g di capperi
1 uovo
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
2 pizzichi di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Tritare insieme tutti gli ingredienti fino ai capperi; poi aggiungere l'uovo, l'olio, l'aceto, il sale, il pepe.
Mescolare bene e servire.
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