SALSA VELLUTATA (RICETTA BASE)
Ingredienti per 4 persone:

  • 40 g di farina
  • 40 g di burro
  • 50 cl di brodo
  • sale
  • pepe


    In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (così non si formano grumi) e mescolate.
    Appena la crema diventa dorata e liscia, diluitela versando a poco a poco il brodo freddo (può essere vegetale, di carne o di pesce).
    Mescolando portate lentamente a bollore e cuocete per circa un quarto d'ora.
    Regolate sale e pepe.
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