SALSA SOUBISE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 tazza grande di besciamella
  • 2 cipolle
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 3 cucchiai di panna
  • poco burro
  • sale
  • pepe


    Tagliate a fette sottilissime le cipolle e fatele cuocere in poco burro.
    Aggiungete il vino bianco, condite con sale e pepe e fate restringere.
    Quando le cipolle saranno cotte passatele al setaccio.
    Unite la besciamella e la panna e fate amalgamare il tutto su fuoco dolce.
    Ideale per pesce lesso, verdure bollite e uova affogate.
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