CARPACCIO ALLA TOSCANA

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di carne di bue a fettine sottili come prosciutto affettato, succo di 2 limoni, sale, pepe, 1 fungo porcino medio, 50 gr di formaggio grana, prezzemolo tritato. Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, è necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio. Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe. Dopo mezz'ora, quando la carne avrà assorbito il sughetto, tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito, unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato. Servite subito.

 

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