SALSA RAVIGOTE 3
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 cl di salsa vellutata
  • 20 cl di vino bianco secco
  • 10 cl di aceto di vino bianco
  • 100 g di burro con 1 cucchiaino scalogno tritato
  • 20 g di cerfoglio
  • 20 g di dragoncello
  • 20 g di erba cipollina


    Versate il vino bianco e l'aceto di vino bianco in un tegame e fate ridurre a metà.
    Abbassate la fiamma, aggiungete la salsa vellutata e riportate a ebollizione.
    Fuori dal fuoco incorporate il burro allo scalogno e le erbe tritate.
    Mescolate.
    Adatta per vari usi, ma specialmente per pollo lesso.
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