ACQUA COTTA
Ingredienti per 4:

  • 6-8 fette pane casareccio raffermo,
  • olio extravergine di oliva,
  • 1 cipolla,
  • 4 pomodori da sugo,
  • qualche foglia di mentuccia (menta selvatica),
  • sale,
  • pepe.


    Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco.
    Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente.
    Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti.
    Servire ben caldo.
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