SALSA AL GORGONZOLA PER INSALATE VERDI

Ingredienti per 4 persone:

5 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di aceto di vino

1 cucchiaino di senape

alcune gocce di cognac (o brandy)

2 cucchiai di formaggio gorgonzola piccante

sale

pepe

Mescolate tutti gli ingredienti dopo aver schiacciato il gorgonzola con una forchetta, fino a rendere la salsa omogenea.