SALSA AL BASILICO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di basilico
  • 70 g di formaggio pecorino
  • 30 g di formaggio parmigiano
  • 120 g di pinoli
  • 200 g di olio d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • 1 pizzico di pepe bianco


    Tritate insieme basilico, aglio sbucciato e privato del piccolo bulbo verde centrale, pinoli; aggiungete pecorino e parmigiano grattugiati, un pizzico di pepe; diluite versando l'olio a filo in modo da ottenere una salsa non troppo fluida.
    Ottima per insaporire il minestrone di verdura.
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