SALSA AI FUNGHI 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 20 g di funghi secchi
  • 60 g di burro
  • 1/2 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 dita di vino marsala
  • brodo
  • sale


    Lasciate a bagno i funghi per un'ora in acqua calda.
    Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d'ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi.
    Unite il vino al marsala e versate sui funghi.
    Fate evaporare.
    Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d'ora.
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