| SPAGHETTI AL POMODORO |
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Ingredienti per 4 persone: Pelate i pomodori dopo averli tenuti qualche minuto in acqua calda. Passateli attraverso un setaccio e raccoglietene la polpa in una terrina; conditeli con sale e pepe ed unitevi qualche foglia di basilico fresco o di prezzemolo. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Appena sarà al dente, scolatela e dividetela nei piatti. Condite le porzioni prima con una cucchiaiata di olio e poi con il passato di pomodoro, dopo aver tolto le foglioline di basilico o di prezzemolo. Lasciate che ogni commensale mescoli da sé i propri spaghetti, aggiungendovi, se vuole, del parmigiano, che però in questa ricetta non è di rigore. |