NUVOLETTE IN COPPA
Ingredienti per 6 persone:

Per le nuvolette:

  • g 150 di albumi,
  • g 150 di zucchero,
  • g 90 di avanzi di cioccolato fondente grattugiato,
  • latte, sale,


    Per completare:

  • g 400 di crema inglese,
  • zucchero,
  • nocciole,
  • cacao.


    Per le "nuvolette" mescolate lo zucchero con il cioccolato.
    Montate gli albumi a neve ben soda con un pizzichino di sale, unitevi il misto di cioccolato, quindi prendete il composto a cucchiaiate e gettatelo in acqua e latte in ebollizione, mescolati in parti uguali.
    Scolate le nuvolette appena rapprese e servitele in coppa, su uno strato di crema inglese, guarnite con nocciole, cacao e decori di zucchero caramellato.
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